Name: Tourte au poulet, pommes de terre et champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 54 min
Total time: 1 h 14 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tourte
Ingredients: 2 pâtes brisées; 200 g de blanc de poulet; 150 g de mélange de champignons en bocal (pleurotes, cèpes, giroles); 150 g de pommes de terre cuites; 2 œufs; 100 g de crème entière; 1 échalote; 1 filet d'huile d'olive; branches de thym; curcuma; sel et poivre

Tourte au poulet, pommes de terre et champignons

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 54 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 pâtes brisées

200 g de blanc de poulet

150 g de mélange de champignons en bocal (pleurotes, cèpes, giroles)

150 g de pommes de terre cuites

2 œufs

100 g de crème entière

1 échalote

1 filet d'huile d'olive

branches de thym

curcuma

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Egouttez les champignons et rincez les. Coupez les plus gros en 2 ou 3, puis déposez les sur du papier absorbant.

2Pelez et émincez l'échalote et cuisez la dans un faitout pendant environ 2 min avec le filet d'huile d'olive.

3Coupez les blancs de poulet en morceaux, ajoutez les dans le faitout et poursuivez la cuisson pendant 2 min.

4Epluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles pas trop grosses, puis ajoutez les dans le faitout, ainsi que les champignons.

5Saupoudrez de thym, de sel et de poivre et poursuivez la cuisson pendant 5 min.

6Programmez votre four à 200° en chaleur tournante.

7Garnissez votre moule avec la première pâte brisée, piquez la avec une fourchette, puis garnissez la avec le contenu du faitout.

8Mélangez la crème entière avec le curcuma et versez la sur les ingrédients.

9Coupez la 2ème pâte brisée de façon à ce qu'elle recouvre la tarte et que vous puissiez passer la pâte du dessus contre celle du dessus. Soudez les bords avec un peu de lait.

10Pratiquez une cheminée eu milieu de la tourte et glissez une douille à pâtisserie ou un morceau d'aluminium pour l'empêcher de se refermer.

11Décorez la tourte avec le reste de la pâte du dessus et posez les sur la tourte. Je les ai humidifié avec un peu de lait et de curcuma.

12Enfournez pour environ 45 min.

13Démoulez et servez. Bonne dégustation.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette tourte généreuse et réconfortante est parfaite pour un repas convivial avec une simple salade verte, mais tout aussi à sa place en entrée lors d’un dîner festif. Elle offre un joli effet à table pour un budget très raisonnable.

Et si vous souhaitez lui donner une touche plus raffinée, n’hésitez pas à varier les champignons : quelques cèpes séchés puis réhydratés, ou d’autres variétés plus parfumées, apporteront une dimension encore plus élégante à cette tourte déjà savoureuse.

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blanc de poulet champignons pomme de terre poulet tourte

Publié le 25 novembre 2025 à 09h37

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