Salade estivale de pissenlits et de tomates

Salade de pissenlits et de tomates

Name: Salade de pissenlits et de tomates
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: salade d'été
Ingredients: 150 g de feuilles de pissenlit (alternative : chicorée ou roquette); 2-3 tomates fraîches (taille moyenne) - varitété rousiko; 4 concombres (petits) - concombre arménien; 8 tomates séchées - variété rousiko; 4 cuillère à café de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2-3 cuillère à café de sirop de pissenlit; 1 cuillère à café de moutarde; sel (de l'Himalaya); poivre

C.Tisseyre

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

150 g de feuilles de pissenlit (alternative : chicorée ou roquette)

2-3 tomates fraîches (taille moyenne) - varitété rousiko

4 concombres (petits) - concombre arménien

8 tomates séchées - variété rousiko

4 cuillère à café de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2-3 cuillère à café de sirop de pissenlit

1 cuillère à café de moutarde

sel (de l'Himalaya)

poivre

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Préparation de la recette

1Laver et nettoyer les feuilles de pissenlit, les tomates et les concombres. Couper les concombres en fines tranches et les tomates en rondelles.

2Laisser les tomates séchées s’égoutter de l’huile ; les couper en petits morceaux et conserver deux cuillères à soupe de cette huile pour la vinaigrette.

3Préparer et mélanger les tomates séchées, les tomates fraîches, les concombres et le pissenlit dans un saladier.

4Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant au fouet l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre, l’huile de tomates séchées, le sirop et la moutarde.

5Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger. Ajoutez des épices selon votre goût.

6Garnir la salade de fleurs de pissenlit(optionnel).

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Diversifiez vos habitudes culinaires ! Cette recette a été développée dans le cadre du projet européen Biovalue qui vise à diversifier notre alimentation par la consommation de différents fruits et légumes, dont des variétés anciennes. N’hésitez pas à nous faire part de vos avis sur la recette en commentaire : cela nous soutiendra beaucoup !

Pour la recette originelle, les tomates fraîches, les concombres et le pissenlit sont issus de variétés dites anciennes qui sont étudiées dans le but de favoriser la biodiversité dans les champs tout en diversifiant notre alimentation et les saveurs.

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légumes de saison salade d'été

Recette ajoutée le 22/05/23 - Mise à jour le 24/05/23 .

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