Saint-Pierre vapeur, pistou de légumes, basilic cacahuètes

Saint-Pierre vapeur, pistou de légumes, basilic cacahuètes
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Saint-Pierre vapeur, pistou de légumes, basilic cacahuètes chef Yves Camdeborde saint-pierre cabillaud poisson

Quelques mots sur la recette

Une recette extraite du livre de Jacques Ferrandez et Yves Camdeborde « Frères de terroirs » aux éditions Rue de Sèvres pour la compétition du prix du livre gourmand 2015. On peut tout à fait remplacer le Saint-Pierre par du cabillaud, c'est d'ailleurs ce que j'ai fait !

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Maiwenn pour accompagner la recette Galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac.

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Recette de ce merveilleux poisson qu'est le Saint-Pierre avec quelques produits japonais, mais qui donne un résultat tout européen. Assez rapide et facile de mise en oeuvre pour un goût qui change.

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