La biche a une chair rouge, particulièrement tendre, fine et savoureuse…Ce rôti de biche lardé sauce vigneronne au chocolat et piment d’Espelette est tout simplement parfait pour un repas de noël. Accompagnez-le de pommes de terre rôties dans le plat de la viande.
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Impossible de dissocier le plaisir d'une belle pièce de viande de celui du vin !
"Cette année, pour un réveillon 100% maison, je prépare mon foie gras !" Et vous avez bien raison.
Perdrix, sanglier, chevreuil, faisan : le gibier est une viande de caractère qui a encore des amateurs.
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On passe en cuisine et on écoute The Rolling Stones - Angie
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