Carottes comme en Algarve

Une bonne recette préparée avec une courgette et une carotte qui trainaient au frigo

La presa est un morceau de viande de porc ibérique très noble, elle fond dans la bouche. J'ai eu la chance de trouver cette viande dans mon village, sinon je dois me déplacer en Espagne de l'autre côté de la frontière, où l'on trouve cette viande plus facilement.

Une recette du livre de Ferran Adrià et pourtant très simple à faire, à la portée de tout le monde