Curry japonais de boeuf "Kare raisu"

Zaru Soba (aussi appelé mori soba) est un plat nouilles de sarrasin froides, que l’on va tremper dans une sauce/bouillon, appelée tsuyu ou mentsuyu. Un plat rafraichissant et si vite préparé ! Découvrez l’un des plats favoris des Japonais durant l’été !

Un bol de riz recouvert de fines tranches de bœuf mijotées avec des oignons fondants… Voici le gyudon, l’un des plats les plus populaires du Japon. Ce donburi, littéralement “bol garni”, se prépare en un rien de temps et offre un parfait équilibre entre douceur, saveur et réconfort.

Un plat simple, rapide et terriblement délicieux, idéal pour voyager sans quitter sa cuisine !

L’oden appartient à la famille des plats nabe, ces préparations mijotées typiques du Japon que l’on pourrait comparer à un pot-au-feu. Dans une grande marmite, se côtoient radis blanc longuement confit dans le bouillon, tofu frit, œufs et une variété de préparations à base de poisson. L’ensemble cuit doucement dans un dashi parfumé d’une touche de sauce soja, jusqu’à ce que chaque ingrédient s’imprègne des saveurs.

Plat du quotidien par excellence, l’oden est économique, simple et extrêmement populaire, surtout lorsque les températures baissent. Il ne séduit pas forcément par son apparence, avec ses tons sobres et discrets, mais il compense largement par ce qu’il procure : une cuisine chaleureuse, réconfortante, qui réchauffe autant l’estomac que l’esprit lors des journées d’hiver.