Rainbow cake dégradé à la mousse de poire et amandes façon "Charlotte"

Des cannelés parfumés à la liqueur d'amande amère, nappés de leur glaçage crémeux également à l'amaretto. Un véritable bonheur pour les papilles !

La recette de la galette des rois avec la pâte feuillétée de Chef Simon et la frangipane, crème d'amandes et crème pâtissière, de Gustave Lenôtre. Avec la frangipane proposée, j'ai pu réaliser deux galettes des rois de petites tailles. Une épiphanie de chef et ultra gourmande !

Ici, il s'agit d'un smoothie composé de flocons d'avoine, de banane et de kiwi. Pour le topping, j'y ai mis des petites amandes et des mûres blanches séchées, des "mulberries", fruits du mûrier blanc ainsi que des graines de sésames et de pavot. Moins connues que toutes les graines à la mode et "superfood", la mûre blanche possède pourtant tout autant de vertus pour la santé !