Tacos gratinés au boeuf, haricots à la tomate , maïs et cheddar

Un plat traditionnel de nos amis grecques qui se retrouve aussi dans la cuisine entre les Balkans et le Moyen Orient. Un bon plat savoureux, complet que l'on accompagnera d'une salade. C'est copieux comme tous les gratins mais c'est si bon.

Voici une kefta bœuf sauce blanche à l’avocat qui décline tout le charme des boulettes orientales. La viande hachée est malaxée avec oignon, ail, persil, coriandre et une pluie d’épices (cumin, paprika, pointe de piment...).

Allongées en fuseaux pour mieux dorer, les keftas reposent afin que les parfums se mêlent, puis filent sur poêle, plancha, barbecue ou sous le gril du four. Pendant ce temps, l’avocat se transforme en sauce soyeuse : pulpe mixée avec yaourt grec, citron, ail et herbes fraîches pour apporter contraste et fraîcheur.

Un plat typique qui vous fera voyager du côté de la Nouvelle Orléans, en Louisiane, Etats-Unis. Recette probablement ramenée par des Français
puisqu'en Provence, le jambalaia se prépare avec du riz, de la volaille et du safran.