Name: Salade de chou kale haricots blancs
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: chou frisé
Ingredients: 200 g chou kale (chou frisé); 1 boite de haricots blancs (ou lentilles ou autres haricots); 1 avocat; graines de chanvre; graines de citrouille; 1 cs d'huile d'olive; 1 cs de sirop d'érable; 3 cs de jus de citron; 1 cc de moutarde; sel et poivre

Salade de chou kale haricots blancs

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

3 personnes

200 g chou kale (chou frisé)

1 boite de haricots blancs (ou lentilles ou autres haricots)

1 avocat

graines de chanvre

graines de citrouille

Vinaigrette

1 cs d'huile d'olive

1 cs de sirop d'érable

3 cs de jus de citron

1 cc de moutarde

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde et le sirop d'érable.

2Préparation du chou frisé : Retirer les tiges et laver les feuilles de chou frisé dans une essoreuse à salade. Hacher les feuilles finement et les sécher.

3Ajouter le chou frisé dans un grand saladier et verser la vinaigrette. Masser le chou kale avec les mains pendant quelques minutes pour le ramollir.

4Ajouter les haricots blancs, l'avocat coupé en dés, les graines de citrouille et les graines de chanvre. Mélanger et assaisonner de sel et de poivre. Déguster !

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette salade de chou kale, haricots blancs et avocat est un concentré de vitalité, parfaite pour un repas sain, nourrissant et plein de goût. Le kale, légèrement massé avec un filet d’huile et de jus de citron pour l’attendrir, devient la base croquante idéale. Les haricots blancs ajoutent des protéines végétales et une belle onctuosité, tandis que l’avocat, fondant et riche en bons gras, apporte du liant et de la douceur.

Les graines de chanvre et de courge offrent du croquant, des acides gras essentiels et une belle diversité de texture.

À servir tel quel pour un plat végétarien complet, ou à accompagner de poulet grillé, de poisson rôti ou même d’un œuf mollet pour un repas encore plus complet. Une salade tout sauf ennuyeuse, parfaite pour ceux qui aiment manger sain… sans sacrifier le plaisir !

Voir la recette

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Publié le 13 mai 2025 à 16h50, Modifié le 13 mai 2025 à 16h50

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