La salade de bœuf provençale est une recette traditionnelle du sud de la France. Fraîche et savoureuse, elle est souvent préparée avec des restes de rôti ou de pot-au-feu et se distingue par l'utilisation de la vinaigrette moutardée et des herbes aromatiques.
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Une musique partagée par In the mood for food pour accompagner une recette de tarte fine aux aubergines, thym et pélardon.
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