Velouté de potiron à la vanille selon Alain Ducasse

Je vous propose de réaliser de délicieuses bouchées apéritives faciles et bien fraîches pour l'été, onctueuses avec la ricotta et parfumé au pesto, pour ravir les papilles de vos invités !

Il fait chaud, et on a tous envie de fraîcheur… même dans l’assiette ! Pour changer un peu du traditionnel gaspacho, je vous emmène en Andalousie découvrir son cousin tout aussi savoureux : le salmorejo.

Cette soupe froide ultra onctueuse, à base de tomates, pain, huile d’olive et ail, est un vrai concentré de soleil. Plus dense que le gaspacho, on la sert bien fraîche, garnie d’œuf dur et de jambon cru. Simple, rustique et incroyablement bon !

Ce crumble est un pur délice, du moelleux, du croquant, plein de saveurs . Un accompagnement idéal pour régaler vos invités tout en restant équilibré. Je me suis inspirée de plusieurs recettes sur le web et dans des livres pour aboutir à ce mélange incroyable.