Un osso bucco avec des haricots blancs pour changer du classique. Au printemps, avec les légumes nouveaux, c'est encore meilleur !
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Un plat généreux que vous pouvez faire avec des mojettes, des cocos de Paimpol ...
Moi, je n'ai pas pu résister à ces beaux haricots toscans achetés à un producteur l'été dernier.
Cette recette de pâtes est extraite du livre "A l'italienne, la cuisine du beau, du bon, du vrai". Les pâtes au ragoût sont des pâtes servies avec une sauce qui mijote très, très longtemps. Ma sauce a mijoté 3 heures. Elle est donc bien fondante.
Un plat bien de saison pris dans le livre "la cuisine italienne facile" d'Antonio Carluccio. Je n'ai pas trouvé de fontina. Je l'ai remplacée par de la scamorza car c'est un fromage qui fond très bien aussi.
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