Travers de porc aux poires

J’ai beaucoup de recettes de travers de porc que je fais souvent mariner. Cette fois, j’ai choisi de le proposer nature avec des pommes de terre nouvelles et une belle salade.

J'aime beaucoup ce morceau de viande qui bien cuit (à la bonne température) se révèle toujours très tendre.

Il se marie avec plein d'accompagnements : ici avec des raisins blancs et noirs et du bacon.

Commandez les travers de porc car peu de charcutiers en ont. Ils sont aussi appelés plats de côtes ! Ils sont bons marchés mais il en faut beaucoup, environ un kilo pour deux. Et régalez-vous avec cette recette vite faite bien faite !