Name: Mini tartelettes tomate thon moutarde
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: farine de seigle
Ingredients: 50g de beurre doux; 50g de farine de seigle; 50g de farine blanche; 12 tomates cerises; 1 boite de thon au naturel (190g); 40g de moutarde; 50g de fromage frais à tartiner

Mini tartelettes tomate thon moutarde

kitchen story

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

50g de beurre doux

50g de farine de seigle

50g de farine blanche

12 tomates cerises

1 boite de thon au naturel (190g)

40g de moutarde

50g de fromage frais à tartiner

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Préparation de la recette

1Couper les tomates cerises en deux et les déposer dans un moule silicone à demi-sphère de 3cm de diamètre. Il est possible de se passer du moule à demi-sphère, une plaque recouverte de papier sulfurisé suffit.

2A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner d'huile d'olive les tomates cerises. Parsemer d'un peu de thym. Saler.

3Faire confire les tomates 20 minutes dans un four à 160°C.

4Dans un saladier, mettre le beurre (tempéré) et les deux farines. Ajouter une pincée de sel. Il est aussi possible d'ajouter un peu de thym pour parfumer la pâte.

5En pétrissant du bout des doigts, incorporer le beurre à la farine jusqu'à avoir une texture sableuse.

6Ajouter quelques gouttes d'eau et former une boule sans trop la travailler.

7Etaler la pâte entre deux feuilles silicones ou sur plan de travail légèrement fariné. Laisser reposer la pâte 30 minutes au frais.

8A l'aide d'un emporte-pièce de 6.5 cm de diamètre, prélever des cercles.

9Foncer ces cercles de pâte dans des moules à tartelettes de 5cm de diamètre et piquer la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

10Cuire ces fonds de tartelettes 10 minutes dans un four à 160°C.

11Laisser refroidir les fonds de tartelettes sur une grille.

12Dans la cuve d'un mixer, mettre le thon, le fromage frais et la moutarde.

13Mixer jusqu'à avoir une belle texture lisse.

14Sur chaque fond à tarte, déposer une cuillère à café de thon à la moutarde.

15Déposer une demi tomate confite sur chaque tartelette.

16Bon appétit!

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Je réalise souvent comme recette une tarte au thon tomate et moutarde: une couche de moutarde, une couche de thon et une dernière de tomate. Une recette très bonne, simple que j’ai voulu adapter en version mini! Les rillettes de thon (fromage à tartiner + thon) ont toujours du succès à l’apéro chez moi. C’est pour ça que j’ai eu l’idée de garnir ces mini tartelettes de rillette de thon à la moutarde avec une petite tomate cerise confite sur le dessus, un r-é-g-a-l !

farine de seigle fromage à tartiner mini moutarde Philadelphia tartelette thon tomates

Publié le 13 août 2014 à 12h52, Modifié le 25 août 2014 à 17h27

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mini tartelettes tomate thon moutarde

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Une musique partagée par Del's cooking twist pour accompagner une recette de crackers suédois aux graines knäckebröd.

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