Muhammara – Trempette aux poivrons rôtis et aux noix

Muhammara

Name: Muhammara
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: soupe orientale
Ingredients: 1 bocal (environ 250gr) de poivrons rouges rôtis, achetez ceux avec quelques gousses d'ail dans le bocal si vous le pouvez; 2 ou 3 gousses d'ail (si aucune dans le bocal avec des poivrons), hachées; 50 gr (1/3 tasse) de noix grillées, hachées; 25 gr (2/3 tasse) de chapelure fraîche (j'ai utilisé du panko); 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; 2 cuillères à café de miel (ou de mélasse de grenade); 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de cannelle moulue; 1/2 cuillère à café de flocons de piment séché; 110 – 165 ml (1/2 -3/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge; sel et poivre noir; une poignée de persil frais, haché; graines de sésame

KYLE94

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

1 bocal (environ 250gr) de poivrons rouges rôtis, achetez ceux avec quelques gousses d'ail dans le bocal si vous le pouvez

2 ou 3 gousses d'ail (si aucune dans le bocal avec des poivrons), hachées

50 gr (1/3 tasse) de noix grillées, hachées

25 gr (2/3 tasse) de chapelure fraîche (j'ai utilisé du panko)

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

2 cuillères à café de miel (ou de mélasse de grenade)

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 cuillère à café de flocons de piment séché

110 – 165 ml (1/2 -3/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge

sel et poivre noir

une poignée de persil frais, haché

graines de sésame

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Préparation de la recette

1Versez les poivrons, l'ail, la chapelure, les noix, le jus de citron, le miel, les épices, le sel et le poivre dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse. Verser l'huile d'olive lentement et continuer à mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une consistance qui vous convient.

2Goûtez et ajustez sel/miel/jus de citron à votre convenance et incorporez le persil haché.

3Servir à température ambiante dans un bol arrosé d'un filet d'huile d'olive saupoudré de graines de sésame et de quelques feuilles de persil.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Lorsque vous avez envie de quelque chose d'ethnique, les recettes du Moyen-Orient devraient être votre premier choix. C'est parce qu'ils ne sont pas difficiles à assembler, mais sont pleins de goût et si merveilleux à manger. Il existe de nombreuses options, à la fois pleines de viande et sans viande, vous avez donc de nombreuses façons savoureuses de mettre le dîner sur la table ce soir. Lorsque les recettes du Moyen-Orient sont ce que vous voulez, vous ne serez pas déçu par ces créations savoureuses.
Ceci est ma version de la trempette aux poivrons rouges rôtis et aux noix de Muhammara (ou hammara) que j'ai eue au fantastique restaurant libanais de Malaga, Samarkanda .

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Recette ajoutée le 08/12/21 .