Muhammara levantin comme à Alep

Muhammara levantin

Name: Muhammara levantin
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: muhammara
Ingredients: 2 gros poivrons rouges; 100 g de cerneaux de noix; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de piment d’Alep; 1 cuillère à café de sel; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade; grenade fraîche; noix caramélisées; menthe; poivre

Renards Gourmets

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

2 gros poivrons rouges

100 g de cerneaux de noix

2 gousses d’ail

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de piment d’Alep

1 cuillère à café de sel

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de mélasse de grenade

grenade fraîche

noix caramélisées

menthe

poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Si en France nous connaissons déjà le houmous et le baba ganousch dont tout le monde raffole, le muhammara s’est nettement moins exporté. Cette pâte à base de poivrons ou de piments est originaire d’Alep en Syrie. Elle s’est propagée au Levant et en Turquie. On la prépare avec des noix et de la mélasse de grenade, un condiment très apprécié dans les différentes cuisines de la région. Le muhammara se déguste froid sur du pain ou en accompagnement de grillades. Cette préparation peut également entrer dans la composition d’un grand mezzé avec d’autres spécialités moyen-orientales.

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Recette ajoutée le 17/08/19 - Mise à jour le 22/08/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Muhammara levantin

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Un beau voyage culinaire à faire en compagnie de Bob Marley & The Wailers - So Much Trouble In The World

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