Boeuf sofrito

Un savoureux plat complet composé de boeuf, d'oignons, poivrons rouges et épices. Vite fait, bien fait, il est faible en calories et son piment fait perdre du poids ! Un plat compatible avec un régime sans gluten.

Un plat traditionnel du Caucase, à mi-chemin entre la soupe et le ragoût. Riche, parfumé et réconfortant, le kharcho marie la tendreté de l’agneau à la douceur des tomates et au parfum des épices. Chaque famille a sa version — parfois au bœuf, au porc ou même au poulet — mais toutes partagent la même chaleur et la même générosité.

Une sauce à l'ail, aux amandes, persil frais, pignons de pin, pain, montée à l'huile d'olive. C'est un assaisonnement idéal pour la zarzuela, les poissons, les viandes grillées ou cuits à la vapeur, les fruits de mer et les salades.