Name: Financiers amande et cerises confites
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: amandes
Ingredients: 4 blancs d’œufs; 120 g de sucre glace; 1 sachet de sucre vanillé; 150 g de poudre d’amande; 35 g de maïzena; 160 g de beurre ½ sel; 1 c. à c. d'Amaretto (ou plus si vous le souhaitez !); 1 boîte de cerises confites; Amandes effilées

Financiers amande et cerises confites

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Laury Labussière

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

4 blancs d’œufs

120 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

150 g de poudre d’amande

35 g de maïzena

160 g de beurre ½ sel

1 c. à c. d'Amaretto (ou plus si vous le souhaitez !)

1 boîte de cerises confites

Amandes effilées

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Préparation de la recette

Mettez le beurre à fondre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette.

Tamisez ensemble la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et le sucre vanillé dans la cuve d’un robot ou dans un récipient.

Ajoutez les blancs d’œufs très légèrement battus, quelques gouttes d'amande amère ainsi que l'Amaretto et mélangez à l’aide d’une maryse ou du Batteur plat.

Versez ensuite le beurre fondu progressivement et continuez de mélanger à petite vitesse.

Coulez un petit peu de pâte dans des moules à financiers ou moules à muffins. Disposez environ 3 cerises entières par moule, puis, coulez le restant de pâte par-dessus.

Disposez ensuite des moitiés de cerises confites sur le dessus avant de saupoudrer généreusement d’amandes effilées.

Faites cuire environ 15 mn à 170°

Laissez refroidir une bonne demi-heure avant de démouler délicatement.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Des petits financiers ultra moelleux rehaussés de quelques amandes effilées pour apporter un petit peu de croquant et de délicieuses cerises confites qui se marient à merveilles avec l'amande.

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