Voilà une assiette qui sent bon les vacances et les repas sans chichis, où la douceur sucrée de la mangue rencontre le fondant de l'avocat et le caractère iodé des crevettes. Ce genre de plat s'impose naturellement dès que le soleil pointe le bout de son nez, aussi bien pour un déjeuner improvisé en terrasse que pour une entrée chic servie à des amis. Le citron vert vient réveiller l'ensemble d'une touche acidulée qui lie tous ces ingrédients avec une belle franchise, et la coriandre fraîche, pour ceux qui l'aiment, apporte ce petit souffle exotique qui fait toute la différence.
Voir la recettePréparez la mangue et les tomates cerises jusqu'à quelques heures à l'avance, mais n'incorporez l'avocat qu'au dernier moment : il noircit très vite au contact de l'air. Un filet de jus de citron vert ralentit l'oxydation si vous devez attendre un peu.
La menthe fraîche est une excellente alternative : elle apporte la même fraîcheur sans le goût savonneux que certains reprochent à la coriandre. Le basilic thaï fonctionne aussi très bien avec la mangue.
Appuyez légèrement sur la mangue avec le pouce : elle doit céder très légèrement sous la pression, comme un avocat mûr. Si elle est encore ferme comme une pomme, laissez-la quelques jours à température ambiante avant de l'utiliser.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Viognier du Languedoc ou un Picpoul de Pinet apportera la fraîcheur fruitée qu'il faut pour sublimer la mangue et l'avocat, et pour les amateurs de sans-alcool, une eau pétillante infusée au citron vert et gingembre fera merveille.
Les Pépites de Noisette partage également ces recettes.
J'adore les plats asiatiques et c'est vrai que je n'en fait pas assez souvent... C'est bon, c'est sain, rapide à faire et riche en goût. Il vous faudra juste prévoir d'aller faire quelques courses en amont pour stocker les sauces et épices nécessaires.
Cette recette de salade de bœuf à la mangue est très parfumée. Sucré-salé, servie dans un grand bol avec des baguettes, l'inspiration me vient d'un Bô Bun que j'ai récemment mangé (bon je sais, entre un Bô Bun et ça, il y a une sacré différence mais bon).
Je vous propose une recette de fête, ou pour une occasion spéciale avec une touche de Whisky. Une entrée fraîche et pleine de vitamines, parfait pour l’hiver. Pour une version plus économique, et beaucoup plus rapide, remplacez les gambas par une barquette de crevettes déjà cuites et oubliez le whisky tout simplement.
Avez-vous envie de préparer une recette de tartare fraîcheur mangue banane et sa touche citron vert ? Cuisinez en suivant cette recette de citron vert et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
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