Gargouillou à ma façon, à la pancetta, d'après le Chef Michel Bras

Gargouillou à la pancetta

Name: Gargouillou à la pancetta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: radis
Ingredients: 1/2 poivron vert; 1/3 de radis noir; 1 carotte; 1 courgette; 1 betterave golden; 1 betterave chioggia; 1 oignon nouveau rouge; 1 petite louche de bouillon de volaille; 100 g de pancetta; 50 g de beurre; sel; coulis de céleri; coulis de poivron jaune; quelques fleurs de capucine et de bourrache

D'après Michel Bras

Les Vagabondages de Vi@ne

Facile

Ingrédients

Pour 2 personnes

1/2 poivron vert

1/3 de radis noir

1 carotte

1 courgette

1 betterave golden

1 betterave chioggia

1 oignon nouveau rouge

1 petite louche de bouillon de volaille

100 g de pancetta

50 g de beurre

sel

coulis de céleri

coulis de poivron jaune

quelques fleurs de capucine et de bourrache

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Envie de goûter à une recette de gargouillou d'après les Chef Michel et Sébastien Bras ? Ma version de cette recette, à la pancetta, est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

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betterave carottes chef courgettes gargouillou Michel Bras pancetta poivrons radis Sébastien Bras

Publié le 14 septembre 2014 à 09h59, Modifié le 24 novembre 2025 à 19h24

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