Rouget grillé au four, fenouil à l'étouffée

Rouget grillé, fenouil à l'étouffée

Name: Rouget grillé, fenouil à l'étouffée
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine française
Ingredients: 2 rougets barbet; 2 bulbes de fenouil; 1 boîte de tomates concassées; 1 cs de jus de citron; 1 oignon émincé; 1 cs d'huile d'olive; basilic; sel, poivre; graines de fenouil

Ma Cuisine et Vous

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

2 personnes

2 rougets barbet

2 bulbes de fenouil

1 boîte de tomates concassées

1 cs de jus de citron

1 oignon émincé

1 cs d'huile d'olive

basilic

sel, poivre

graines de fenouil

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat tout en élégance et en simplicité ! Le rouget, grillé à la poêle ou au barbecue, dévoile une chair délicate et parfumée, tandis que le fenouil, doucement étouffé, exhale sa saveur anisée irrésistible. Ce mariage méditerranéen haut en couleur séduit à coup sûr les palais fins comme les amateurs de cuisine ensoleillée. À servir avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches… succès garanti à table !

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Publié le 29 mars 2015 à 09h03, Modifié le 26 juin 2025 à 15h47

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rouget grillé, fenouil à l'étouffée

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Vous pourrez préparer ce savoureux plat en compagnie de Alain Bashung - Immortels

Accord mets et boisson

Quel vin boire avec les rougets ?

Le rouget, c’est en Méditerranée qu’il est le meilleur. Plus petit que son congénère de l’Atlantique, sa chair concentre les goûts iodés de ce qu’il glane à longueur de temps à l’aide de ses jolies moustaches. Grillé, une fois soulevée la peau et les écailles avec la pointe du couteau, c’est un délice. Entre deux filets ainsi chèrement gagnés, avant de goûter au fenouil, on veut juste tremper ses lèvres dans un verre de Galinette, ce délicieux blanc Provençal élaboré par Karina & Guillaume Lefèvre au Domaine de Sulauze.

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