Quatre-quart aux pommes : une recette qui transporte en enfance

Quatre-quart aux pommes

Name: Quatre-quart aux pommes
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: gâteau
Ingredients: 200 g de farine; 200 g de sucre; 200 g de beurre fondu; 4 oeufs (200g à peser surtout s'ils sont gros); 1 sachet de levure chimique; un peu de vanille; caramel liquide (facultatif)

Cuisine et Recettes au Fil des Siècles

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

200 g de farine

200 g de sucre

200 g de beurre fondu

4 oeufs (200g à peser surtout s'ils sont gros)

1 sachet de levure chimique

un peu de vanille

caramel liquide (facultatif)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Commencer par mélanger tout les ingrédients secs (farine, sucre, levure, vanille).

2Ajouter le beurre préalablement fondu et les oeufs puis mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

3Chemiser un moule à manquer ou un moule à cake (Le temps de cuisson sera à surveiller selon la forme du moule). L'action de chemiser est de tapisser tout l'intérieur du moule de beurre fondu au pinceau puis de farine par dessus. Cela permettra au gâteau de ne pas attacher au moule.

4Eplucher 2 belles pommes et les couper en morceaux. Les disposer ensuite au fond du moule et recouvrir de l'appareil à gâteau.

5Enfourner pendant 40 minutes à 200°C.

6Surveiller la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau. Il sera cuit quand la lame du couteau ressortira sèche.

7Attendre qu'il tiédisse un peu avant de démouler le gâteau.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ne vous compliquez pas l’existence : le quatre-quarts, c’est l’enfant le plus sage de la pâtisserie ! Pour un petit supplément d’âme caramélisée, procédez ainsi : coupez vos pommes en dés, puis nappez-les généreusement de caramel liquide avant de les enrober de pâte. Versez ensuite le tout dans votre moule beurré, puis enfournez. À la sortie du four, quand votre quatre-quarts est encore tiède, passez délicatement un pinceau imbibé de caramel sur toute la surface : il en sera fondant et brillant à souhait.

dessert gâteau pommes quatre-quarts

Publié le 30 avril 2025 à 02h53, Modifié le 30 avril 2025 à 07h09

Accord mets et boisson

Je vous conseille un kombucha artisanal pomme-gingembre, dont les bulles délicates et la fraîcheur acidulée équilibreront à merveille la douceur caramélisée du quatre-quarts.

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Accord mets et musique

A écouter en préparant Quatre-quart aux pommes

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Laissez-vous porter par « Le Festin » de Camille, parfaitement accordé à la rondeur et à la chaleur de votre quatre-quarts. Bon festin !

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