Poulet mariné aux herbes de Provence, sauce chorizo et purée de courgettes

A l'origine cette recette de la gastronomie Toscane (et plus particulièrement de Viareggio) est sucrée. La voici revisitée en version salée par le Chef étoilé Alain Ducasse.

Cuisson ultra rapide au gril ou à la plancha et des saveurs provençales pour épater vos papilles

C'est un plat de poisson parfait, à servir avec du riz, du quinoa, du boulgour... On peut utiliser les restes de ce plat comme sauce pour les pâtes, après avoir grossièrement écrasé le poisson à la fourchette. Je n'ai pas eu de restes mais j'ai servi le poisson avec un accompagnement de pâtes et c'était délicieux.....vraiment !