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Mimi Pâtisserie

Mimi Pâtisserie

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Je m’appelle Mélanie, j’ai 31 ans et je suis chef pâtissière. Après des études littéraires et une première carrière dans le monde de l’édition, rien ne me destinait au monde de la pâtisserie ! Et pourtant, à 27 ans, j’entame une formation en boulangerie-pâtisserie au Cefor à Namur. Je déménage ensuite à Londres pour compléter ma formation en pâtisserie à l’école de cuisine Le Cordon Bleu.

Le diplôme en poche, je multiplie les expériences professionnelles : dans une pâtisserie à Windsor, dans la boulangerie d’un grand department store, dans l’équipe dessert chez Yotam Ottolenghi, une boulangerie scandinave, ou encore un resto étoilé…

Après ces deux années extrêmement enrichissantes de l’autre côté de la Manche, je reviens m’installer en Belgique, avec une seule envie : partager ma passion pour la pâtisserie et vous transmettre un max d’astuces.
Réside en Belgique. Inscrit(e) depuis le 29 décembre 2017.
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Dernières recettes partagées par Mimi Pâtisserie - Page 5

Des nouvelles recettes que Mimi Pâtisserie vient de partager.

L'entremets Caraïbes de Yann Couvreur
L'entremets Caraïbes de Yann Couvreur
L'entremets Caraïbes, une recette de Yann Couvreur ! Composé d'une dacquoise à la coco, d'une ganache montée au chocolat au lait, d'une mousse coco et d'un glaçage miroir au chocolat au lait, ce dessert est à tomber !
Les petits pains au lait
Les petits pains au lait
Les petits pains au lait, une recette traditionnelle mais juste irrésistible... très faciles à réaliser à la maison, ils ne feront pas long feu à l'heure du goûter !
Cheesecake au chocolat sans cuisson
Cheesecake au chocolat sans cuisson
Un délicieux cheesecake au chocolat sans cuisson, pour les jours de grande chaleur où l'on a pas envie d'aller le four ! Super facile à réaliser...
Le granola maison
Le granola maison
Voici une recette de granola maison délicieuse et infaillible... Bien meilleure que les céréales du supermarché, elle est super facile à réaliser !
La pâte brisée
La pâte brisée
La recette de la pâte brisée maison, en pas à pas ! Bien meilleure que celle du supermarché, elle sera parfaite pour vos quiches et tourtes en tout genre !
British Pie
British Pie
La tourte à la viande, ou British pie, une recette bien britannique de Jamie Oliver ! Et avec une pâte brisée maison, c'est encore meilleur !
Petites boules d'énergie
Petites boules d'énergie
Ces petites boules d'énergie se cuisinent en quelques minutes seulement et sont super utiles en cas de petit creux pendant la journée (ou d'envie incontrôlable de chocolat !) ou avant une séance de sport.
Les chouquettes maison
Les chouquettes maison
J’adore les chouquettes, ces mini-choux recouverts de sucre perlé. Une fois qu’on commence à les grignoter, il est difficile de s’arrêter ! Cette recette, super facile à réaliser, fait partie de mon apprentissage pour passer le CAP pâtissier.
Petits entremets printaniers façon Bachour
Petits entremets printaniers façon Bachour
Des petits entremets printaniers au chocolat au lait et au fruit de la passion, avec un biscuit et un glaçage à la carotte. Oui oui à la carotte ! Je me suis inspirée d'un petit gâteau d'Antonio Bachour, bien connu pour ses entremets à couper le souffle... Le tout avec les moules Fashion Eclairs de Silikomart !

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