Cette Forêt Noire rectangulaire conjugue les incontournables du classique européen : une génoise mousseline marbrée au cacao, une crème riche à base de mascarpone et cream cheese, des cerises fraîches et des copeaux de chocolat. Le biscuit reste moelleux et aéré, l'ensemble équilibré sans excès de sucre. Avec la saison des cerises et des occasions à célébrer, ce dessert devient une véritable invitation au plaisir.
Voir la recetteOui, tout à fait ! Les griottes en bocal sont même très pratiques : elles sont déjà dénoyautées et leur jus légèrement sucré peut servir à imbiber le biscuit. Si vous utilisez des cerises surgelées, pensez à bien les décongeler et à les éponger soigneusement avant de les incorporer pour éviter de détremper la crème.
Oui, c'est même conseillé ! Une nuit au réfrigérateur permet à la crème de bien se raffermir, aux saveurs de se mêler et au gâteau de se tenir à la découpe. Couvrez-le simplement d'un film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique pour éviter qu'il absorbe les odeurs du réfrigérateur.
Le mascarpone apporte de l'onctuosité et de la richesse, tandis que le Philadelphia ajoute une légère acidité qui équilibre le sucre et une tenue bien supérieure à celle d'une simple chantilly. Ce mélange vous garantit une crème qui ne rend pas d'eau et qui reste ferme plusieurs heures, même à la découpe.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Chef Simon dans votre boite mail !
Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.
SucreEtEpices partage également ces recettes.
Aujourd'hui je vous propose un gâteau au chocolat façon Forêt Noire, surplombé de chantilly et de cerises. Une version plus simple et plus facile du fameux gâteau. Pour plus de gourmandise, vous pouvez le saupoudrer de copeaux de chocolat.
Dans quelques jours nous allons célébrer la fête des mamans et ce gâteau sera parfait pour l'occasion. Vous pouvez également le préparer pour n'importe quelle occasion festive.
Aujourd'hui je vous propose un number cake en forme de cœur, composé d'une pâte sablée aux amandes et une ganache montée au chocolat. Un dessert parfait pour une occasion spéciale, notamment pour la Saint Valentin qui arrive, mais aussi pour un anniversaire.
C'est un gâteau assez facile à faire et qui fait toujours son effet. Vous pouvez le décorer à votre guise, en fonction de ce que vous préférez et de ce que vous avez.
C'est bientôt la Saint-Valentin et pour l'occasion je vous propose un number cake tout chocolat en forme de coeur. Un gâteau hyper gourmand, pour les amateurs de chocolat, que vous pouvez d'ailleurs préparer pour n'importe quelle occasion.
C'est un gâteau assez facile à faire et qui fait toujours son effet. Vous pouvez le décorer à votre guise, en fonction de ce que vous préférez et de ce que vous avez.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
