La sauce ponzu est une sauce japonaise à base d’agrumes japonais. Elle sublime les nouilles froides, les salades, les boulettes, les viandes et les poissons grillés, les viandes et les poissons tranchés crus, les huitres ou tout autre type de plats. Ce mélange délicieux contient les ingrédients dit « umami« , une cinquième saveur au Japon qui se traduit par « un goût savoureux » et qui complète le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Cette sauce existe déjà préparée dans les commerces asiatiques, mais le goût est incomparable (j’en ai testé plusieurs) avec celui de cette recette. La préparation est simple, il faut s’y prendre un peu en avance. Le plus difficile sera de rassembler tous les ingrédients.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par The Happy Cooking Friends pour accompagner la recette Hiyayakko.
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Vous allez adorer cette chapelure typique de la cuisine japonaise, légère et bien croustillante.
Très employé dans la cuisine japonaise, il parfume poissons, viandes et desserts.
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