Name: Gâteau renversé à la rhubarbe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: rhubarbe
Ingredients: 80 grammes de sucre semoule; 25 grammes de beurre doux; 350-400 grammes de rhubarbe; 100 grammes de beurre ramolli; 100 grammes de cassonade; 3 œufs; 3 cuillères à soupe de lait; un peu de vanille en poudre ou liquide; 1 bouchon de rhum (facultatif); 150 grammes de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 50 grammes de poudre d’amande

Gâteau renversé à la rhubarbe

Papilles à l'affut

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

80 grammes de sucre semoule

25 grammes de beurre doux

350-400 grammes de rhubarbe

100 grammes de beurre ramolli

100 grammes de cassonade

3 œufs

3 cuillères à soupe de lait

un peu de vanille en poudre ou liquide

1 bouchon de rhum (facultatif)

150 grammes de farine

1 cuillère à café de levure chimique

50 grammes de poudre d’amande

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Préparation de la recette

1Faire préchauffer le four à 220 degrés pour y faire caraméliser une dizaine de minutes les 80 grammes de sucre semoule.

2Lorsqu’il a blondi mélanger 25 grammes de beurre avec le sucre. Disposer dessus en cercle la rhubarbe coupée en tronçons de 2-3 centimètres de haut. Réserver et abaisser le four à 180 degrés.

3Préparer la pâte en mélangeant dans un saladier la cassonade et le beurre ramolli.

4Incorporer les œufs puis le lait, la vanille et le rhum. Terminer par la poudre d’amande, la farine et la levure.

5Répartir la pâte sur la rhubarbe et enfourner pour 20 minutes à 180 degrés.

6Démouler sur le plat de service et déguster chaud, avec éventuellement une boule de glace à la vanille, ou tiède.

Quelques mots sur cette recette de dessert

En juin, la saison de la rhubarbe bat son plein, et j’ai la chance d’en recevoir régulièrement du jardin d’une collègue attentionnée ! Pour changer des classiques, je vous propose une version revisitée du gâteau renversé, inspirée de celui à l’ananas. Une recette simple à préparer… pour un résultat tout simplement renversant de gourmandise !

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Publié le 29 septembre 2025 à 10h38