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Rôti de lotte au lard et beurre de thym
Rôti de lotte au lard et beurre de thym

Rôti de lotte au lard et beurre de thym

Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Facile

Quelques mots sur cette recette

Alliance gouteuse de la lotte, du lard et du thym

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beurre lard lotte rôti de lotte thym
Recette ajoutée le 23/06/21  - Mise à jour le 02/02/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rôti de lotte au lard et beurre de thym

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Une musique partagée par La cerise sur lemaillot pour accompagner une recette de cocotte de saumon et lotte aux girolles et patates douces.

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Papilles à l'affut Papilles à l'affut

La saison des asperges bat son plein ! J’ai choisi de les accompagner de quelques champignons pour accompagner de belles joues de lotte. Vous pouvez varier les plaisirs en y ajoutant d’autres légumes printaniers comme des petits pois frais ou encore troquer la lotte contre des filets de poulet ou de veau.

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Habiller une lotte
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Chef Simon Chef Simon
La baudroie est toujours vendue sans sa tête sous l'appellation "queue de lotte"
Lever des filets de lotte
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Chef Simon Chef Simon
La baudroie est toujours vendue sans sa tête sous l'appellation "queue de lotte"
Parer des joues de lotte
Parer des joues de lotte
Chef Simon Chef Simon
Ôter la peau grise qui recouvre la face externe des joues.
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