Ce cake salé joue la carte de la gourmandise avec un duo d'ingrédients qu'on n'attendrait pas forcément ensemble : le Chaussée aux Moines, fromage à pâte pressée au caractère affirmé et légèrement crémeux, et les abricots secs, qui apportent une touche sucrée et fruitée absolument irrésistible. C'est le genre de recette qui s'impose naturellement à l'apéritif dînatoire ou en entrée, à partager entre amis autour d'une belle planche de charcuterie ou d'une salade croquante.
Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les abricots secs par des figues ou des cranberries selon la saison et les envies, et l'emmental par un comté ou un gruyère aux arômes plus prononcés. Le cake se conserve très bien enveloppé dans du film alimentaire, et il est encore meilleur le lendemain une fois que les saveurs ont eu le temps de se marier. Servi tiède ou à température ambiante, coupé en tranches épaisses ou en petits dés pour le cocktail, il ne résiste jamais bien longtemps sur la table.
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Cette recette peut être servie en apéritif ou entrée. Il s'agit de mixer des faisselles avec de la gélatine, de la crème et des dés de saumon fumé. Si c'est une recette facile, il faut néanmoins compter un peu de temps de repos (8 heures au total) pour réaliser la recette : 2 heures pour égoutter les faisselles et 6 heures au réfrigérateur pour faire prendre l'appareil. Bon appétit !
Une belle idée de cake salé pour vos prochains brunchs ou pique-nique : le cake salé au thon et aux algues wakamé ! Cette algue est cultivée en France depuis la fin du XXè siècle seulement.
En cuisine avec cette belle idée de recette de verrine de foie gras avec un très bon chutney de papaye. Pour la décoration, il est possible d’ajouter quelques pistaches hachées sur le foie gras. Une belle recette idéale pour les fêtes de fin d'année.
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