Feuilleté d’agneau

Une recette qui permet de savourer les belles saveurs du Liban tout en proposant une belle alternative au classique croque-monsieur. Les arayes sont des pains grillés à la viande d’agneau. Contrairement à certains plats libanais, les arayes sont très faciles et très rapides à faire, il suffit de hacher la viande, l’assaisonner, farcir les pains et les passer quelques minutes dans l’appareil à croque-monsieur. Il ne reste plus qu’à se régaler !

Le rogan josh est le plat emblématique du Cachemire qui se situe au nord de l’Inde à la frontière avec le Pakistan. Il est composé d’agneau, de tomate, d’épices et de yaourt. C’est un plat qui cuit lentement et donne une viande ultra fondante.

La salade grecque classique appelée horiatiki ne contient pas de salade, c’est donc une version un peu différente que je vous propose. C’est un mélange de textures et de couleurs très agréable. À servir lors de chaudes journées en plat principal accompagné de pain pita.