Name: Sbriciolata aux quetsches
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: automne
Ingredients: 500 g de quetsches dénoyautées (ou 600 g pour une couche plus épaisse); 6 cuillères à soupe de cassonade; 250 g de farine; 125 g de beurre (100 g de beurre doux + 25 g de beurre demi-sel pour moi); 80 g de sucre; 1 œuf

Sbriciolata aux quetsches

Un crumble italien revisité

Plaisir et Equilibre

Facile

Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la garniture

500 g de quetsches dénoyautées (ou 600 g pour une couche plus épaisse)

6 cuillères à soupe de cassonade

Pour la pâte

250 g de farine

125 g de beurre (100 g de beurre doux + 25 g de beurre demi-sel pour moi)

80 g de sucre

1 œuf

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Le sbriciolata est un dessert traditionnel italien dont le nom signifie « émietté » ou « effrité ». Sa particularité est d’utiliser la pâte à la fois comme fond et comme couverture, enfermant une garniture généreuse.

Ici, la version aux quetsches met à l’honneur ce fruit acidulé qui se marie parfaitement au croustillant. Encore plus simple qu’une tarte classique, la pâte ne repose pas et s’étale directement du bout des doigts.

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Publié le 3 septembre 2025 à 07h39

Accord mets et musique

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