Comme un bœuf bourguignon, mais le vin rouge est remplacé par du Porto. Le goût est tout aussi délicieux et la douceur du Porto apporte un petit plus. À consommer accompagné de riz, de pâtes fraîches, de polenta, de pomme de terre vapeur ou de purée.
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Ou encore appelé bœuf Stroganov…
Oui, oui, vous lisez bien, c'est du bœuf StrogAnoff et non Strogonoff…
Ce plat nous vient tout droit de Russie, né chez un aristocrate russe de la famille Stroganov, d'où son nom,car, à l’époque, la tradition russe voulait que le chef d’un aristocrate donne à ses plus belles créations le nom de la noble personne qui l’employait.
Très rapide à faire….
Aujourd'hui, nous faisons escale au Portugal avec ce riz au canard.
La petite particularité de ce "riz ", c'est qu'il cuit dans du Porto, qui apporte un léger goût sucré. Je me suis inspiré d'une recette que j'ai modifiée un chouille.
À la place de cuisses de canard "normales", j'ai mis des cuisses de canard confites (ben ouais, je suis du Sud-Ouest), du coup, la recette est plus rapide, car la viande est déjà cuite.
Si vous souhaitez ne pas utiliser de confit, rien de plus simple, il vous faudra faire cuire les cuisses de canard dans le Porto…
Je vous laisse tester !
Une recette qui change du traditionnel chapon.
Rapide, facile et délicieux. Vous n’aurez pas besoin de passer des heures derrière les fourneaux pour réaliser un bon petit plat de fête.
Le Porto apporte une rondeur à la sauce.
Vous pouvez changer de champignons selon vos goûts.
À accompagner d’une bonne purée ou de polenta crémeuse, un délice.
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