Cette élégante entrée conjugue la délicatesse des gambas poêlées avec la fraîcheur de la pomme, sublimée par une gelée de cidre. Servie sur un lit de crème acidulée aux échalotes et ciboulette, parsemée de salicorne iodée, c'est une création raffinée qui célèbre les saveurs de septembre. Vous obtiendrez une assiette sophistiquée et savoureuse, parfaite pour impressionner vos convives.
Voir la recetteOui, mais adaptez le temps de cuisson : des crevettes plus petites nécessitent à peine 30 secondes par face. L'essentiel est de travailler dans une poêle très chaude pour obtenir une belle coloration sans dessécher la chair.
La salicorne se trouve chez les poissonniers ou sur les marchés côtiers, surtout en été et en automne. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par quelques câpres rincées ou de fines lamelles de cornichon pour apporter la même note iodée et acidulée.
Vous pouvez réaliser une gelée express en chauffant 10 cl de cidre brut avec une feuille de gélatine ramollie et une pincée de sucre, puis en laissant prendre au réfrigérateur. À défaut, un filet de vinaigre de cidre réduit avec un peu de miel apportera une touche similaire, pommée et légèrement acidulée.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un cidre brut de Normandie ou de Bretagne sublimera à merveille l'accord terre-mer de ce plat, et pour une alternative sans alcool, une eau pétillante infusée à la pomme verte et au citron fera parfaitement l'affaire.
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Recette gourmande pour un brunch mais pas que, cet œuf cocotte en nid de butternut est un plat léger mais qui rassasie, parfaite entrée il est idéal aussi pour régaler un dîner. Dégusté à la petite cuiller c’est un régal d’autant que, rôtie au four, la chair de la butternut est si tendre !
Voilà un plat simple mais des plus savoureux, du porc avec des pommes fruits, du cidre et de la crème fraîche pour régaler les déjeuners au retour de l’automne. Avec des champignons de Paris et/ou un écrasé de pommes de terre, c’est un bon repas ! Surtout ne faites pas l’impasse sur la sauce, elle est à tomber !
Je partage donc aujourd’hui une recette délicieusement réconfortante d’une tarte aux pommes qu’évidemment vous aurez envie de faire vous aussi, elle est facile à préparer et si bonne à dévorer.
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