Frites de polenta

Et pour changer de la classique pizza, voici une pizza sans gluten dont la pâte est réalisée à base de brocoli. La garniture est composée de champignons et de tomates cerises, c'est très bon et sain !

Cette recette revisite avec brio un grand classique de la cuisine conviviale. Les frites, cuites au four, deviennent dorées et croustillantes sans friture, pour une version plus légère mais tout aussi savoureuse. La chair à saucisse, préalablement grillée, apporte une touche rustique et généreuse, sublimée par des éclats de noisettes qui ajoutent du croquant.

Le tout est relevé par des épices italiennes et un soupçon de parmesan qui fond légèrement à la chaleur des frites, créant un mariage parfait entre croustillant et fondant. Un plat réconfortant et gourmand, idéal pour un repas sans chichi, inspiré d’une belle idée repérée dans le magazine de Laurent Mariotte.

Onctueuse et parfumée, la tartinade de chèvre à la roquette et aux pistaches met l’apéritif en fête. Le chèvre crémeux s’équilibre avec la fraîcheur poivrée de la roquette, tandis que les pistaches torréfiées apportent croquant et douceur.

Rehaussée d’un filet d’huile d’olive et d’un assaisonnement juste, elle se déguste sur des toasts grillés ou en dip avec des légumes croquants pour un moment convivial et raffiné.