Fondante et parfumée, cette salade d’aubergines confites à la féta séduit par sa simplicité. Les aubergines douces s’associent à la fraîcheur acidulée du fromage, tandis que les pignons apportent croquant et la menthe une note éclatante.
Végétarienne, sans gluten et sans œufs, elle incarne l’esprit d’un été léger et gourmand, sans chichi mais plein de saveurs.
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
On file en cuisine avec Queen - Under Pressure
Salade d'aubergines confites à la feta : un vin rosé frais ou une infusion fruitée apportent équilibre et fraîcheur à la douceur des aubergines et au salé de la feta.
Recettes de Clairette partage également ces recettes.
Cette couronne de courgettes et poivrons à la mozzarella mise sur le visuel autant que sur le goût. Présentée en forme de couronne, elle joue sur les couleurs éclatantes des légumes et l’effet "waouh" est garanti à table.
Entre la crème fondante de mozzarella et la fraîcheur des légumes légèrement fermes, elle offre un contraste de textures harmonieux, à la fois léger et gourmand.
Une salade tiède où la douceur fondante des betteraves rencontre la crème onctueuse de la burrata, relevée d’une vinaigrette acidulée et d’herbes fraîches. Un mariage parfait entre chaleur et fraîcheur, douceur et pep's simple, raffiné et irrésistiblement gourmand.
La salade de courgettes et halloumi grillés est un petit bijou estival : des courgettes fondantes, un fromage doré au goût salin unique, et une vinaigrette fraîche rehaussée d’herbes parfumées.
Conviviale et légère, elle se prête à toutes les envies : une touche crémeuse avec un peu de stracciatella ou de yaourt, ou une note relevée grâce au piment. Un équilibre parfait entre fraîcheur, douceur et caractère.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
