Tarte tatin aux oignons rouges

Ces bricks sont délicieuses, on pourra également les faire dans un plus petit format pour les manger avec les doigts. Un plat végétarien croquant et gourmand !

Le zaatar est une épice qui se marie particulièrement bien avec la tomate et le concombre. Ici, j'ai réalisé une salade fraîche de tomate, concombre, pourpier et oignon rouge, aromatisée au zaatar. On pourra remplacer le pourpier par une autre salade.

J'avais du safran qui s'ennuyait dans mon étagère à épices. J'ai pensé que son goût subtil se marierait bien avec des champignons. J'ai donc repris comme base ma recette de crème de pleurotes et panais, et j'ai simplement utilisé un oignon pour compléter les saveurs safran-champignon.