Le confit de tendrons de veau aux carottes est un plat typique de la cuisine de bistrot française. Ce plat qui mijote longtemps en cocotte est hyper parfumé. J’ai personnalisé ce classique avec davantage d’aromates, mixés finement en poudre pour encore plus de gourmandise. Les tendrons sont caramélisés à l’extérieur et hyper confits, ils s’effilochent facilement. Cette spécialité en cocotte est très douce grâce aux carottes et à la cuisson lente.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu pour accompagner la recette Blanquette de veau Philippe Etchebest.
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