Kebab d'Alep

Name: Kebab d'Alep
Total time: 30 min
Cuisine: grillades
Ingredients: boeuf haché: 700 g; huile d'olive: 3 cs; persil: 1 bol; échalote: 2; pignons de pin: 50 g; gousse d'ail: 1

Simple & Gourmand

Ingrédients

boeuf haché: 700 g

huile d'olive: 3 cs

persil: 1 bol

échalote: 2

pignons de pin: 50 g

gousse d'ail: 1

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Éplucher et hacher l'ail et les échalotes ensemble.

Réserver.

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Quelques mots sur cette recette

Le kebab d'Alep (Kebab Halabi) n'a rien à voir avec la viande grillée à la verticale qui est en fait le chawarma. Il s'agit de viande hachée, très parfumée au persil, légèrement croquante grâce aux pignons de pin et savoureuse au possible. Je tiens beaucoup à cette recette car elle me vient d'un couple d'amis syriens qui nous sont très chers et grâce auxquelles nous nous étions régalés en vacances avec ces kebabs. Aussi simple que ce soit, j'ai dû m'y reprendre à plusieurs fois pour retrouver le goût de la 1ère fois. Car cette première fois je prenais des notes pendant que Mr S faisait ses brochettes sous mes yeux de gourmandes.

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Accord musical

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