Poire Belle-Hélène
Poire Belle-Hélène chocolat praliné mousse crème mascarpone fruits poires poire Belle Hélène
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour cette recette de Poire Belle-Hélène poire au sirop: 2 - chocolat praliné type Pralinoise: 100 g - blancs d'oeufs: 90 g - crème fleurette: 150 g - fève de tonka: 1 - mascarpone: 70 g - sucre glace: 1 cs - amandes effilées: 20 g - sauce au chocolat: 20 g - chocolat noir: 50 g
Préparation de la recette (extrait)
- Faire fondre la pralinoise au micro-ondes à puissance moyenne jusqu'à ce que cela soit fondu mais sans être trop chaud.
- Monter les blancs en neige fermes.
A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...
Quelques mots sur la recette
Une version bien gourmande de la Poire Belle-Hélène, composée de poire, de crème fouettée à la fève de Tonka, d'une mousse choco-pralinée, de sauce chocolat, d'amandes effilées et de quelques feuilles de chocolat.
Accords
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par pour accompagner la recette Feuilletage au chocolat : la détrempe.
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