Poire Belle-Hélène

Poire Belle-Hélène
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Poire Belle-Hélène poire au sirop: 2 - chocolat praliné type Pralinoise: 100 g - blancs d'oeufs: 90 g - crème fleurette: 150 g - fève de tonka: 1 - mascarpone: 70 g - sucre glace: 1 cs - amandes effilées: 20 g - sauce au chocolat: 20 g - chocolat noir: 50 g

Préparation de la recette (extrait)

  • Faire fondre la pralinoise au micro-ondes à puissance moyenne jusqu'à ce que cela soit fondu mais sans être trop chaud.
  • Monter les blancs en neige fermes.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Une version bien gourmande de la Poire Belle-Hélène, composée de poire, de crème fouettée à la fève de Tonka, d'une mousse choco-pralinée, de sauce chocolat, d'amandes effilées et de quelques feuilles de chocolat.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Feuilletage au chocolat : la détrempe.

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