Recettes de curry de Un peu gay dans les coings - Page 2

Voici la liste des recettes de curry par Un peu gay dans les coings.

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Recettes de Un peu gay dans les coings

Curry vindaloo de lard comme à Goa

Ce Vindalho de porco n'est pas spécialement piquant: ce qui fait son caractère, c'est l'alliance du porc avec l'ail, le vinaigre et le piment.

Curry d'épinards et de tofu fumé aux graines de courges égousi

Une version végé (végane, même) de la 'sauce pistache' d'Afrique de l'Ouest.

Curry léger d'oeufs au tamarin

Un curry indien aux oeufs facile et rapide à préparer

Boulettes au curry vert de Goa

un curry de Goa, avec un fond à la noix de coco et la coriandre, dans lequel nagent de petites boulettes de viande hachée.

Soupe-curry d'agneau de Malaisie

Le 'Sup Kambing' est une soupe d'agneau malaisienne, sans piment mais épicée au poivre

Côtelettes de porc fumées comme au Nagaland

Du porc fumé puis mijoté, comme au Nagaland, état du nord est de l'Inde.

Curry de graines de Jacquier

Si vous achetez un fruit de jacquier (jackfruit) pour la douceur de son goût, sachez que ses graines peuvent se consommer en curry!

Magret de canard au wok à l'indonésienne

Magret de canard cuit au wok sur la peau puis sauté avec un bumbu bien parfumé.

Curry de poisson au cumin et au vadouvan

Un curry de poisson de Pondichéry, parfumé au mélange vadouvan

Curry de coings du Cachemire

Ce "Bom Chount" est une recette classique du Cachemire (Kachmir) un curry acidulé et piquant aux coings et tamarin.

Curry de veau aux coings

Un curry d'inspiration birmane, mais revisité avec des coings.

Curry parsi de pommes de terre

Cette recette indienne (Khara Papeta en version originale) enrobe les patates d'une belle sauce épicée qui réchauffe les papilles.

Curry de Macao aux restes de viandes

Ce curry diabolique est à réserver aux amateurs de sensations fortes : piquant, sucré, salé, acide, attention les papilles, ça dépote ! On raconte que ce plat était à l’origine préparé par les domestiques des grandes maisons d’Asie les lendemains de festins. C’est pour ça qu’on y mélange généralement plusieurs viandes, et leurs jus de cuisson : l’Art d’accommoder de très bons restes.