Rouleaux de légumes à la coppa et chèvre frais

Ce crumble salé au chèvre et aux courgettes est une belle façon de revisiter un classique sucré en version gourmande et végétale.
Servi seul ou en accompagnement d’un poisson ou d’une volaille, il séduit par son équilibre entre fondant et croustillant.
Le dessus, composé de chapelure et de noix concassées mêlées à un filet d’huile d’olive, apporte une texture irrésistible.
Une recette simple, savoureuse, et facile à décliner avec d’autres légumes selon les saisons.

Originaire de Hongrie, ce plat emblématique est un incontournable pour les amateurs de cuisine du monde. Son nom vient de son ingrédient star : le paprika, épice vibrante et parfumée qui donne toute son identité à la gastronomie hongroise.

Né de la cuisine paysanne, le poulet au paprika se prépare avec des ingrédients simples, poulet, oignons, crème sure et bien sûr paprika pour un résultat riche en saveurs et réconfortant. Traditionnellement cuisiné avec du poulet, il se décline aussi avec du veau, des champignons ou même du poisson, selon les envies.

La scarpaccia est un gâteau aux courgettes originaire de Toscane, qui existe en version sucrée ou salée. C’est cette dernière que je vous propose aujourd’hui, une version issue du livre « Méditerranées » d’Alain Ducasse. A servir à l'apéritif ou en entrée !