1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Crème>
  4. Aromates>
  5. Cuisine santé>
  6. Bouillon>
  7. Épices>
  8. Légumes tiges>
  9. Légumes racines
Soupe Vichyssoise allégée

Soupe Vichyssoise allégée

La suite après cette publicité

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici une soupe délicieuse et crémeuse… Traditionnellement, la vichyssoise est faite de purée de pomme de terre, de blanc de poireau et de bouillon de poule, avec ou sans oignon, liée à la crème fraîche et parsemée de ciboulettes ciselées. Elle est servie glacée, mais on peut la déguster comme ici, chaude. Elle était très à la mode durant l’entre-deux-guerres. (source Wikipédia)

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Pas de bon chef sans bon couteau !

Les lames japonaises à votre service.

couteau Santoku Kasumi

Voir aussi

Farce mousseline de volaille
technique
Farce mousseline de volaille

Technique adaptable au poisson

Gratinée au madère
technique
Gratinée au madère

Soupe à l'oignon Lyonnaise

Oeufs pochés Toupinel
technique
Oeufs pochés Toupinel

Oeuf poché dressé dans une pomme de terre cuite au four et garnie de purée et d'épinards à la crème, nappé de sauce Mornay et gratiné.

Poule au pot
technique
Poule au pot

Réaliser un fond blanc de volaille.

Crème de potiron maraîchère
technique
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Soufflé au potiron
technique
Soufflé au potiron

Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lantern.

Une petite soupe détox mais gourmande !
recettes
Une petite soupe détox mais gourmande !

Pour éliminer les toxines et repartir du bon pied.

Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour !
recettes
Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour !

Un tubercule qui se consomme à toutes les sauces et qui ne lasse jamais.

La suite après cette publicité