Il a le bon équilibre entre la viande et les légumes. L’aubergine fond en bouche, la viande est parfaitement aromatisée et la sauce fait toute la différence. Une fois encore un succès avec cette recette d’Ottolenghi.
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Répondez à nos 10 questions pour savoir si vous êtes expert de la mise en bocal !
La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
Pour cuisiner sans trop dépenser il faut surtout changer ses habitudes de consommation.
Comme l'huile d'olive et le basilic, il parfume les pâtes, les pizzas et toutes les grillades.
Dans la ratatouille, gratinée ou en caviar, l'aubergine est un légume phare de l'été
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