Cheesecake citron et cassis

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 120 g de biscuits végétaliens sans gluten
  • 30 g d’huile de coco liquéfiée (et désodorisée pour moi)
  • Le zeste d’un demi citron (il est important qu’il ne soit pas traité)
  • Pour la crème au citron
  • 80 g de noix de cajou
  • 80 g de yaourt de soja
  • 20 cl de lait de soja
  • 30 g de sirop d’agave (ou de sucre de coco)
  • 2 g d’agar agar
  • Le jus d’un citron vert
  • 1 pincée de sel
  • Pour le coulis au cassis
  • 200 g de cassis
  • 20 g de sucre de coco
  • ½ cuillère à café d’agar agar

Quelques mots sur la recette

La recette du célèbre cheesecake new-yorkais revisitée en version vegan. Plus aucune raison de résister à une part de cheesecake citron désormais.

Accords

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