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Gratin de pommes de terre à l'ancienne

Gratin de pommes de terre à l'ancienne

Un gratin de pommes de terre absolument divin.
Difficulté moyenne
9
1
Cuisson : 120' 8 personnes

Ingrédients

Recette de gratin de pommes de terre pour 8 personnes
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Ustensiles

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Préparation de la recette

Gratin de pommes de terre à l'ancienne  - Etape 1
1
Gratin de pommes de terre à l'ancienne  - Etape 2
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Gratin de pommes de terre à l'ancienne  - Etape 3
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Gratin de pommes de terre à l'ancienne  - Etape 4
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Gratin de pommes de terre à l'ancienne  - Etape 5
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Gratin de pommes de terre à l'ancienne  - Etape 6
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Gratin de pommes de terre à l'ancienne  - Etape 7
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Gratin de pommes de terre à l'ancienne  - Etape 8
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Gratin de pommes de terre à l'ancienne  - Etape 9
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Gratin de pommes de terre à l'ancienne  - Etape 10
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Gratin de pommes de terre à l'ancienne  - Etape 11
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Gratin de pommes de terre à l'ancienne  - Etape 12
12

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Ce gratin est absolument divin ! A l'époque, en cuisine, on mettait le rondeau à four très doux (90/100°) toute la nuit !

Un petit conseil pour la cuisson que nous avons ramenée ici à 2 heures à 140°C : vérifier à intervalles régulier que les pommes de terre n'absorbent pas trop rapidement le lait et que rien n'attache ou ne brûle ! Les temps de cuisson sont toujours aléatoires et dépendent non seulement de votre matériel mais aussi de la qualité des pommes de terre.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

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Les mille et une vie du gratin de pommes de terre

Agrémenté de poisson, de viande ou de légumes, il satisfait tous les palais.

Commentaires

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bij34
bij34
24 déc. 2016 à 20:14

J'ai eu très envie de faire cette recette ce soir. J'ai doublé les quantités. Malheureusement mon gratin est resté liquide... je ne comprends pas. J'ai tout fait pareil, même mis moins de crème fleurette... peut être les pommes de terre qui n’étaient pas assez farineuses ?

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