Pâte à tulipes ou calice

Idéal pour la présentation des glaces et sorbets.
Pâte à tulipes ou calice

Pâte à tulipes ou calice pâtes de base tulipes pâtes

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recettes pour 8 tulipes50 g de beurre pommade - 100 g de sucre glace - 60 g de farine - 2 blancs d’œufs.

Préparation de la recette

Tamisez le sucre glace et la farine séparément.
Mettre le beurre en pommade.
Incorporer le sucre glace dans le beurre.
Incorporez les blancs d’œufs.
Lisser le tout et incorporez la farine.
Il est possible qu’il persiste des petites particules de beurre. Pas de soucis, avec l’ajout de la farine ceux-ci seront vite intégrés dans l’amalgame.
Laissez la pâte à tulipe ou à calices au repos et au frais, bien filmé.
La pâte peut être utilisée plusieurs jours.
A la spatule métallique étalez la pâte finement en cercle de dix centimètres de diamètres et en quinconces sur la plaque.
Enfourner à 150°C une dizaine de minutes.
Décoller immédiatement lors de la sortie du four et placer dans un récipient adapté pour former la tulipe ou encore plus simple, les poser sur un verre retourné. Le temps de sécher et elles auront pris une jolie forme de coupe.

Quelques mots sur la recette

Si vous ne possedez pas le matériel adapté, vous pouvez tout aussi facilement déposer, dès la sortie du four, ces cercles de pâte à tulipe sur des verres renversés. C'est tout aussi efficace.

Il est également possible de présenter en tulipes (ou calices) une petite salade de fruits frais à condition de tapisser la face intérieure avec du chocolat fondu.

Accord musical

 musique

Etaler, égaliser, former sur Chicken Shack devient un véritable plaisir - Canned Heat - Dog House Blues

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pâtes fraîches.

accessoire pâtes Kitchenaid accessoire pâtes Kitchenaid
199.00 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Pâte feuilletée à 6 tours vidéo
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Parures de feuilletage vidéo
Parures de feuilletage

Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

Tarte minute au chocolat vidéo
Tarte minute au chocolat

Une tarte au chocolat noir prête en 10 minutes chrono. Avec son puissant goût chocolaté, elle plaira aux amateurs de saveurs corsées ! A servir avec une petite crème anglaise !

Une pâte feuilletée prête en 8 minutes pratique
Une pâte feuilletée prête en 8 minutes

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos.

Foncer lexique
Foncer

Foncer une terrine ou foncer un moule à pâtisserie.

Succombez à l'appel des coquillettes recettes
Succombez à l'appel des coquillettes

Oubliez le fameux jambon coquillettes au beurre avec cette délicieuse sélection.

La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil recettes
La cuisine italienne, une cuisine gorgée de soleil

La dolce vita dans vos assiettes

Lasagnes de légumes technique
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Cornets d'amour technique
Cornets d'amour

A la crème. Utiliser avantageusement les parures de feuilletage

Pâte à tulipes recette
Pâte à tulipes

Recette de la pâte à tulipes ou calices

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Coquilles Saint Jacques à la carte
Coquilles Saint Jacques à la carte
Le coquillage le plus apprécié des gourmets.
Mi-figue, mi-raisin
Mi-figue, mi-raisin
Le couple royal de l'automne est arrivé.
Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !
Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !
Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !
Desserts d'automne
Desserts d'automne
Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pâtes fraîches.

accessoire pâtes Kitchenaid accessoire pâtes Kitchenaid
199.00 € sur amazon.fr

Commander >>