Pâte à tulipes ou calice

Idéal pour la présentation des glaces et sorbets.
Pâte à tulipes ou calice

Pâte à tulipes ou calice pâtes de base tulipes calice pâtes

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recettes pour 8 tulipes50 g de beurre pommade - 100 g de sucre glace - 60 g de farine - 2 blancs d’œufs.

Préparation de la recette

Tamisez le sucre glace et la farine séparément.
Mettre le beurre en pommade.
Incorporer le sucre glace dans le beurre.
Incorporez les blancs d’œufs.
Lisser le tout et incorporez la farine.
Il est possible qu’il persiste des petites particules de beurre. Pas de soucis, avec l’ajout de la farine ceux-ci seront vite intégrés dans l’amalgame.
Laissez la pâte à tulipe ou à calices au repos et au frais, bien filmé.
La pâte peut être utilisée plusieurs jours.
A la spatule métallique étalez la pâte finement en cercle de dix centimètres de diamètres et en quinconces sur la plaque.
Enfourner à 150°C une dizaine de minutes.
Décoller immédiatement lors de la sortie du four et placer dans un récipient adapté pour former la tulipe ou encore plus simple, les poser sur un verre retourné. Le temps de sécher et elles auront pris une jolie forme de coupe.

Quelques mots sur la recette

Si vous ne possedez pas le matériel adapté, vous pouvez tout aussi facilement déposer, dès la sortie du four, ces cercles de pâte à tulipe sur des verres renversés. C'est tout aussi efficace.

Il est également possible de présenter en tulipes (ou calices) une petite salade de fruits frais à condition de tapisser la face intérieure avec du chocolat fondu.

Accords

 musique

Etaler, égaliser, former sur Chicken Shack devient un véritable plaisir - Canned Heat - Dog House Blues

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pâtes.

roulette à pâtes roulette à pâtes
6.46 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Pâte feuilletée à 6 tours vidéo
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Parures de feuilletage vidéo
Parures de feuilletage

Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

Tarte minute au chocolat vidéo
Tarte minute au chocolat

Une tarte prête en 10 minutes chrono. Avec son puissant goût chocolaté, elle plaira aux amateurs de saveurs corsées !

Une pâte feuilletée prête en 8 minutes pratique
Une pâte feuilletée prête en 8 minutes

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos.

Pâtes, riz et semoule pratique
Pâtes, riz et semoule

La base de notre alimentation en période de confinement.

Et si on préparait des linguine ? recettes
Et si on préparait des linguine ?

En matière de pâtes nous avons tous nos préférences

10 recettes de sauces pour assaisonner les pâtes recettes
10 recettes de sauces pour assaisonner les pâtes

Les pâtes, on n'a jamais fini d'en faire le tour !

Biscuit cuiller technique
Biscuit cuiller

Le biscuit des charlottes.

Biscuit Joconde technique
Biscuit Joconde

Biscuit d'entremet.

Pâte à tulipes recette
Pâte à tulipes

Recette de la pâte à tulipes ou calices

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

On va en faire toute une tartine !
On va en faire toute une tartine !
Chaudes, froides, végétariennes ou pas ces tartines vont vous séduire.
Rôti, Basquaise, Curry... vive le poulet !
Rôti, Basquaise, Curry... vive le poulet !
Des recettes de la plus populaire des volailles.
Le maquereau, un poisson qui vous veut du bien
Le maquereau, un poisson qui vous veut du bien
Riche en oméga-3 et en minéraux, le maquereau se mange à toutes les sauces
Des fleurs à croquer
Des fleurs à croquer
Quand arrive la saison des fleurs de courgettes, nos papilles s'emballent !

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pâtes.

roulette à pâtes roulette à pâtes
6.46 € sur amazon.fr

Commander >>