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Une recette de tarte sablée aux fraises simple également valable pour tous les fruits rouges

De deux façons.

Appelée aussi tarte marguerite

2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

Une superbe gelée de fruits rouges.

La compote de rhubarbe est idéale pour ajouter une note acidulée dans vos desserts.

Une tarte fine oui mais légère et gourmande en même temps, quelques tranches de pommes, des framboises (du jardin gardées consciencieusement au congélo), parsemée d'amandes effilées et d'un filet de miel. Croustillante à souhait avec des fruits fondants !

Il y avait longtemps que j’avais envie de faire une tarte tropézienne mais j’avais envie d’une touche fruitée ! Et pour la réaliser je me suis inspirée des plus grands, j’ai pris une recette de brioche tropézienne de Christophe Felder et une de crème diplomate framboise de Christophe Michalak.

Comme la saison des glaces arrivent à grand pas, je vous livre ma recette de coulis afin que vous soyez fins prêts à en déverser généreusement sur vos crèmes glacées ! Pensez aussi à le congeler pour retrouver le goût de la framboise fraîche hors saison.

Un concentré de fruits !

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse tarte aux fraises, aux framboises et à la frangipane qui vous comblera. La petite touche gourmande en plus ? La chantilly fait maison, irrésistible !

Fraîcheur et légèreté pour cette délicieuse tarte aux fruits. Une pâte sablée bien croustillante, une crème fouettée au citron vert ultra légère et aérienne, et de délicieuses framboises fraîches.

Presque. Il y a pas mal de préparations différentes, mais rien de très compliqué. Il faut juste prendre son temps et tout se passera bien ! C’est vraiment un dessert « wahou ». Au top pour une occasion un peu spéciale !

Un visuel original et une tarte terriblement gourmande pour cette tarte couronne aux framboises réalisée d'après la recette de Benoit Couvrant, chef Pâtissier de la pâtisserie de Cyril Lignac. Je l'ai un peu adaptée et remplacé la crème mascarpone par une crème pâtissière. Une vraie réussite !

Pour ceux qui ne connaissent pas le fantastik du célèbre chef pâtissier Christophe Michalak, il s'agit d'un dessert à mi-chemin entre la tarte et le gâteau. J'ai donc réalisé une base de sablé breton à la vanille puis un confit de framboise et pour finir une ganache montée à la pistache. Un dessert simple et rapide à faire avec du croustillant, du fruité et de l'onctuosité.