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Une belle trouvaille… Pour égayer vos apéros d’été, vos salades, poke bowl,… Très simple, il faut juste ne pas s’y prendre au dernier moment, il faut qu’elles marinent au moins 2 j !

Je suis une inconditionnelle des ribs de porc, je m'en régale et je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon de les faire mariner.

Petits pains pita au poulet mariné, idéal pour un apéro dînatoire, composé de pain pita garni de poulet mariné au curry, mâche et une touche de mayonnaise

Tellement simple et pourtant si bon ! Les friselle sont une sorte de biscottes en forme de bagel, un produit des Pouilles Ces cercles de pâte sont cuits au four, ensuite on les coupe dans le sens de l'épaisseur en on les remet au four pour une deuxième cuisson. Le résultat est beaucoup plus dur qu'une biscotte telle que nous la connaissons. Ce pain était destiné aux marins. Il va sans dire qu’en des temps reculés, peu d’aliments étaient en mesure d’être conservés alors que les friselle, une fois sèches, pouvaient être stockées pendant de longues périodes. Cependant, elles étaient trop dures pour être consommées de la même façon que le pain; elles devaient donc être amollies dans de l’eau de mer et aspergées d’huile d’olive extra vierge.

Des darnes de thon frais marinées et cuit au four, un délice !

Un plat qui allie crémeux, tendreté du poulet mariné et notes citronnées. Essayez mes pâtes au poulet et thym pour une expérience gustative inoubliable !

Le beef jerky, c’est un boeuf séché taillé en lanière préalablement mariné, de tradition américaine, que j’ai découvert lors d’un voyage d’affaires. Depuis ce temps, j’en fais plusieurs fois par an pour nos randonnées ou pour les apéritifs. Très déçu par ceux du commerce en France, en terme de prix et de goût, je me suis lancé il y a plusieurs année dans la réalisation maison. Je me suis équipé d’un déshydrateur et j’ai consulté plusieurs recettes et protocoles. Je vous dévoile ma recette que j’utilise à chaque fois qu’on m’en demande en quantité (entre 6 à 8 kg de viande). Ma recette est personnalisable en terme de saveur. Il y a les ingrédients de base qui sont indispensables. Vous pouvez ajouter les épices que vous voulez en fonction de vos goûts. C’est 100% naturel, il n’y a aucun additif alimentaire chimique.

Envie de feta marinée au romarin et huile d’olive ? Goûtez cette recette de romarin et félicitez son auteur par un coup de coeur !

L’été bat son plein, et la saison de la courgette aussi. Pour profiter de ce beau légume estival, découvrez ma recette de tarte rustique aux courgettes marinées, un plat facile à préparer aux douces saveurs de vacances.