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Jari des Annabis, jéri ou chorba frik pour ramadan 2020, soupe traditionnelle d'origine bônoise à l'agneau , un must de nos tables de ramadan et des fêtes, entrée chaude au blé vert trié, lavé, séché, torréfié, moulu et tamisé maison. Cette chorba ou jari au blé vert a bien voyagé dans toute l'Agérie et le monde grâce à la télévision d'abord puis au web, délicieuse, incomparable, préparée lors des grandes cérémonies à l'origine, car demande beaucoup d'effort par rapport au blé qui est préparé maison annuellement que l'on stocke !

Le kébab ou k'beb algérois, recette authentique à l'ancienne de belle maman, ce kbeb, plat algérien très apprécié à ramadan similaire de ma barania batata qui s'est fait des ailes sur la blogo dès ma première publication en 2011, ragoût de pommes de terre frites et viande d'agneau en principe, en sauce blanche, mais j'utilise du poulet fermier à cause des enfants

Chorba algéroise à l'agneau et aux vermicelles que l'on peut décliner au poulet ou aux boulettes de viande.

Une recette pour préparer le filet mignon de porc ou d'agneau de façon originale et savoureuse avec une farce à base de tapenade d'olives noires et une sauce de cuisson riche en goût. De plus, cette préparation se fait en cocotte donc pas besoin de la surveiller et en moins de 30 minutes donc c'est très rapide.

Pour un repas du soir économique.

tajine d'agneau aux goûts de l'Orient

Le printemps arrive, le temps de l'agneau aussi.

Un curry parsi (Inde) très savoureux et équilibré, sucré-salé grâce à la présence d'abricots secs.

Mijoté d’épaule d’agneau au lait de coco