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Préparation du riz zembrocal haricots rouge comme on le cuisine à la Réunion (974). Le zembrocal haricot rouge est l'accompagnement plébiscité du rougail saucisse créole. Il vous faudra du riz basmati, une boite de haricot rouge, des oignons, du curcuma pour la couleur et diverses épices et aromates.

Aujourd'hui je triche un peu, mais pas tant que ça... Il me restait au congélateur des cocos de Paimpol de l'année dernière et je les ai utilisés à la place des Mogettes de Vendée. Je ne prétends pas être connaisseuse de haricots blancs, mais j'aime bien ces petits Cocos et je crois que je n'ai jamais vu sur les étals chez nous des Mogettes de Vendée fraîches. Donc une bonne excuse... Et en plus la recette que j'avais copiée d'un magazine chez la coiffeuse précisait "mogettes de Vendée" ou "cocos de Paimpol", donc faute avouée à moitié pardonnée.

Nouvelle variante de Chakchouka, une recette végétale avec des légumes de saison, que du bonheur. Après les variantes: aux courgettes, aux poivrons et aux endives voici une aux haricots verts. C'est ma chère Martine du superbe blog engagé Kilomètre-0 qui m'a donné envie de la faire.

Nouvelle variante de chakchouka aujourd'hui. Après les variantes: aux courgettes, aux poivrons, aux haricots verts et aux endives voici une à l'aubergine. C'est ma chère Martine du superbe blog engagé Kilomètre-0 qui m'a donné envie de la faire. Toujours un pur régal ce type de recette.

Quand j'achète mes légumes je suis souvent indécise devant le grand choix proposé. J'ai envie de tout acheter, mais je dois rester raisonnable car par expérience je sais que dans le passé il m'est arrivé d'acheter trop de légumes qui traînent alors dans le frigo et que j'ai fini par jeter. Mais c'était à l'époque que je travaillais encore et que j'avais moins de temps pour une organisation efficace des menus. Cela ne m'arrive plus, je m'organise mieux et je prévois exactement les plats que j'ai l'intention de préparer. Mais il m'arrive quand même de ne pas respecter ma liste de courses et de céder à la tentation ! Depuis un moment, je cherchais de la rhubarbe, mais partout on m'a répondu que la saison était déjà terminée. Pourtant je me rappelle d'en avoir trouvé au mois de juillet. Mais les saisons changent. Hier j'ai fait au moins 4 commerces pour trouver des haricots mungo, sans succès. Par contre j'ai trouvé de la rhubarbe que j'ai bien sûr achetée. Et pour les haricots mungo j'ai décidé de les faire germer moi-même et ma recette qui prévoit ce légume attendra 4 à 5 jours, le temps de germination du soja vert. Bientôt sur mon blog ma recette avec les haricots mungo et celle avec la rhubarbe, mais en attendant voici ma recette de ce velouté aux asperges vertes.

Si comme moi vous aimez les plats en sauce relevés juste ce qu'il faut, cette recette vous plaira. Les boulettes de viande qui sont hypers moelleuses sont parfaitement parfumées avec tout ce petit monde. C'est un plat très simple à réaliser, une fois qu'elles sont faites, on n'a juste à laisser mijoter tranquillement, donc aucune pression. Vous pouvez les servir avec du riz, pâtes, ou encore des haricots rouges. C'est un délicieux plat qui va régaler vos papilles.

Et voilà ma gamelle du midi de la semaine. Il y avait peu de légumes chez ma maraichère ce week-end, j’ai donc mis mes premières courgettes et des crevettes pêchées par Jean-Pierre avec des pâtes. Et puis, j’ai ajouté ensuite des haricots blancs. C’était très bon.

En ce moment, vous trouverez des choux raves. Comme tous les choux sont bons, invitez-les à votre table. Je les ai servis avec des haricots blancs et du canard. J’aurais pu remplacer la viande par des oeufs sur le plat. Avec une belle salade verte, cela fait un repas complet. Vous serez peut-être étonné, en regardant mon assiette, de voir de la mâche. clémentine ma maraichère a eu la bonne surprise d’en voir à un endroit où elle n’en avait pas semée et à une saison où il n’y a plus de mâche. Certains diraient que cela relève d’un petit miracle 🙂 En tous les cas, en été, elle est plus rustique, les feuilles sont plus dures et bien goûtées. On se régale.

Loubia khadra marka, plat de haricots verts frais à l'agneau traditionnellement que je décline au veau de lait que les enfants préfèrent. C'est un ragoût délicieux, type de la cuisine de l'été du terroir bônois aux tomates fraîches, extrêmement savoureux accompagné toujours de pain maison bônois à la fleur d'oranger*. Lorsque les haricots verts son en primeurs et donc assez onéreux et s'il y a une fête à la maison, la maîtresse de maison se fait le plaisir de le présenter au milieu des plats de viande à ses invités. C'est aussi un plat très apprécié à Mouharram ( l'Hégire ). Déjà décliné sur le blog en plusieurs versions.... Marka de : plat en sauce, ragoût ou tajine.